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Top 6 des meilleures recettes de cuisson de prunes


Les pâtisseries délicates et parfumées aux prunes ont un goût aigre-doux incroyable, pour lequel de nombreuses personnes adorent l'adorer. Les prunes sont en harmonie avec n'importe quelle pâte: sablé, biscuit, levure, feuilletée, etc. Les baies peuvent être ajoutées à une tarte râpée, ouverte ou fermée. La prune se marie bien avec d'autres baies, fruits, noix et chocolat. Pour créer des tartes sucrées, luxuriantes et juteuses, non seulement des baies fraîches, mais aussi congelées conviennent. Les recettes de cuisson de prunes les plus populaires seront décrites plus loin.

Tarte aux prunes de Strasbourg: la meilleure recette

Une tarte délicate et fondante avec des prunes dans la bouche décorera n'importe quel festin. La combinaison de pâte croustillante croquante, de fromage cottage tendre et de baies parfumées est tout simplement incroyable. Pour obtenir un excellent résultat, suivez le dosage et suivez clairement la recette.

Produits:

  • farine - 280 g;
  • baies - 900 g;
  • masse de caillé - 480 g;
  • margarine - 215 g;
  • testicule - 3 pièces;
  • crème sure - 290 g;
  • sucre granulé - 350 g;
  • eau purifiée à froid - 90 ml;
  • fécule de pomme de terre - 50 g;
  • une pincée de sel;
  • cannelle - 5 g.

Instruction étape par étape:

  1. Mélanger la farine avec le sel et le sucre (80 g).
  2. Coupez la margarine en cubes, ajoutez-y de la farine et 1 œuf, hachez-la avec un couteau jusqu'à obtenir une grosse chapelure.
  3. Ajouter de l'eau froide et mélanger.
  4. Versez le mélange dans une déco graissée, envoyez-le dans un endroit froid.
  5. Prenez le reste des œufs, séparez les blancs des jaunes.
  6. Battez la crème sure avec l'amidon, le fromage cottage et 180 g de sucre.
  7. Fouetter les blancs dans une mousse raide, ajouter à la garniture au lait caillé et mélanger.
  8. Laver les prunes, les graines, coupées au milieu.
  9. Versez la garniture sur une base de sable, déposez les baies sur le dessus.
  10. Mélanger le sucre restant avec la cannelle et verser un peu dans chaque baie.
  11. Mettez le produit au four pendant 50-60 minutes, température 175 °.

Du sucre en poudre ou du glaçage au chocolat décoreront le dessert. Cuire le gâteau dans une plaque à pâtisserie avec des côtés hauts au fur et à mesure que la pâte se lève.

Tarte aux prunes américaine: recette de pâte brisée

Il s'agit d'une délicieuse pâtisserie américaine à base de pâte brisée. Base friable, croquante et juteuse, chair parfumée au milieu. Ce gâteau peut être cuit au four et à la mijoteuse.

Composants

  • sucre - 290 g;
  • tartiner - 180 g;
  • farine - 290 g;
  • œuf - 2 pièces;
  • soude - 6 g;
  • une pincée de sel;
  • baies - 18 pièces;
  • cannelle en poudre - 5 g.

Étapes de cuisson:

  1. Lavez les prunes, retirez les graines, coupez-les en deux.
  2. Faire fondre le beurre au bain-marie, ajouter 200 g de sucre.
  3. Retirer du bain-marie, refroidir légèrement et insérer délicatement les jaunes, mélanger.
  4. Ajouter la farine, le soda au mélange beurre-œuf.
  5. Versez la masse dans la déco, graissée, étalez les prunes sur le dessus, avec un creux dans la pâte, mais ne les appuyez pas.
  6. Mélanger le sucre restant avec la cannelle, saupoudrer la pâte.
  7. Envoyer le gâteau au four pendant 45 minutes à une température de 180 °.
  8. Garnir le gâteau fini de noix broyées.

Pour faciliter le retrait des os, coupez les prunes près de la tige.

Tarte aux prunes ordinaire: recette dans une mijoteuse

Quant à la cuisson dans un multicuiseur, elle s'avère très douce, luxuriante, juteuse, ne brûle pas et est parfaitement cuite.

Composants:

  • prune - 490 g;
  • margarine - 200 g;
  • lait aigre - 200 ml;
  • testicules - 4 pièces;
  • sucre granulé - 240 g;
  • farine - 290 g;
  • ammonium - 5 g.

Instruction étape par étape:

  1. Peler les prunes, retirer les os, couper en 4 parties.
  2. Séparez les blancs des jaunes.
  3. Battez les blancs jusqu'à ce qu'une mousse fraîche se forme.
  4. Mélangez les jaunes avec le sucre.
  5. Faire fondre la margarine au bain-marie, mélanger avec les jaunes.
  6. Ajouter la farine, l'ammonium, le lait aigre au mélange d'œufs crémeux, tout mélanger.
  7. Introduisez progressivement les protéines dans la pâte, mélangez de haut en bas.
  8. Graisser le moule, verser la pâte.
  9. Disposez les baies pour qu'elles soient enfouies dans la pâte.
  10. Activez le mode "Cuisson", réglez la minuterie sur 60 minutes.

Dans la mijoteuse, vous pouvez faire cuire une tarte inversée. Pour ce faire, mettez les baies sur le fond et versez la pâte sur le dessus.

Tarte à la pâte brisée

Tartes russes classiques avec des prunes au four

Les baies parfumées se marient bien avec une pâte de levure aérée et douce. Ces tartes décoreront n'importe quel thé.

Produits:

  • levure séchée - 10 g;
  • oeufs - 2 pièces;
  • sucre - 100 g;
  • crème sure - 400 g;
  • farine - 900 g;
  • huile de tournesol (inodore) - 30 ml;
  • lait de vache - 90 ml.

Cuisine:

  1. Préchauffer le lait à 50 °, ajouter la levure, couvrir et chauffer jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
  2. Battre le sucre avec les œufs, ajouter la crème sure, bien mélanger le tout.
  3. Dans le mélange crème sure-oeuf, ajouter le lait et la levure, mélanger.
  4. Commencez à ajouter un peu de farine, remuez bien.
  5. Couvrir la pâte finie et la mettre au chaud pour qu'elle remonte.
  6. Après une demi-heure ou une heure, la pâte va lever et il faudra la pétrir légèrement, puis recouvrir et mettre à chauffer pour remonter.
  7. Maintenant, prends soin des tartes. Divisez la pâte finie en 45 morceaux identiques.
  8. Battre l'oeuf et les graisser avec de la cuisson. Couvrir le moule de graisse et y déposer les produits, les couvrir et les laisser partir 20 minutes.
  9. Envoyer les pâtisseries au four pendant une demi-heure (selon le four). Obtenez-le quand une croûte dorée apparaît.

Pour vérifier l'état de préparation de la pâte, percez-la avec un cure-dent: si elle est sèche - vous pouvez obtenir des produits de boulangerie.

Tarte aux fruits et au caillé aux prunes

Tarte très savoureuse, la consistance de la garniture ressemble à un cheesecake. Cette recette convient mieux à ceux qui n'aiment pas les desserts trop sucrés, bien que la quantité de sucre puisse être augmentée si vous le souhaitez.

Composants:

  • farine - 290 g;
  • testicules - 4 pièces;
  • eau - 60 ml;
  • tartiner - 150 g;
  • sucre - 60 g;
  • masse de caillé - 250 g;
  • prunes - 6 pièces;
  • pommes - 4 pièces;
  • crème sure - 200 g;
  • vanilline.

Instruction étape par étape:

  1. Mélanger la farine et le sucre dans un grand récipient.
  2. Ajouter la tartinade froide et l'eau, bien mélanger.
  3. Ajouter 2 œufs, mélanger et pétrir la pâte rapidement.
  4. Laissez la pâte dans un endroit froid pendant une demi-heure.
  5. Etalez la pâte pour qu'elle ait 1 cm d'épaisseur.
  6. Mettez la pâte sur le moule, faites des bords à partir des bords, dont la hauteur doit être d'au moins 2 cm.
  7. Battez le caillé avec la crème sure, le reste des œufs et le sucre.
  8. Lavez les baies, retirez les os, coupez-les en deux.
  9. Les pommes doivent être pelées, évidées, coupées en 4 parties.
  10. Versez la garniture sur un fond sableux, étalez les baies et les fruits.
  11. Envoyer le gâteau au four pendant 50 minutes, température 180 °.
  12. Pour la décoration, vous pouvez utiliser du sucre en poudre ou de la noix de coco.

Muffins aux prunes: Recette de prunes congelées

Il n'est pas nécessaire d'attendre l'automne pour déguster de délicieuses pâtisseries aux prunes. Pour faire de délicieux cupcakes aux prunes surgelées, vous avez besoin d'un minimum d'efforts et de temps. Il ressemble à de magnifiques tasses roses avec une garniture juteuse aigre-douce. La pâte est tendre, friable avec un arôme crémeux.

Composants pour le test:

  • tartiner - 90 g;
  • sucre - 110 g;
  • oeufs - 2 pièces;
  • crème sure - 100 g;
  • farine - 160 g;
  • ammonium - 5 g.

Pour le remplissage:

  • prunes - 300 g;
  • sucre - 40 g;
  • huile pour lubrifier le moule.

Étapes de cuisson:

  1. Mélanger la pâte molle avec le sucre et les œufs.
  2. Ajouter la farine, le soda au mélange de beurre et d'oeufs et bien mélanger.
  3. Lavez les baies, retirez les graines, coupez-les en deux.
  4. Graisser les formes avec de la graisse.
  5. Mettez un peu de sucre (environ 2 g) au fond de chaque moule.
  6. Mettez les moitiés de drain en retrait.
  7. Versez la pâte sur le dessus.
  8. Envoyez les formes au four, préchauffées à 180 ° pendant 20-30 minutes.
  9. Saupoudrez les muffins finis de sucre en poudre.

Les muffins doivent être retirés du moule immédiatement. Pour ce faire, dessinez un couteau près de la paroi du formulaire, retournez-le brusquement et secouez-le. Si les cupcakes sont tombés et que les prunes sont restées, sortez-les avec une cuillère et mettez-les dans le cupcake.

Tarte aux prunes

Maintenant, vous savez comment cuisiner les tartes aux prunes les plus délicieuses. Suivez clairement la recette et les résultats vous surprendront agréablement non seulement vous, mais aussi vos invités!

Regardez la video: Gâteau fondant aux prunes - RECETTE gâteau aux prunes (Juillet 2020).