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Recettes simples et délicieuses pour mariner les concombres avec des courgettes pour l'hiver

Recettes simples et délicieuses pour mariner les concombres avec des courgettes pour l'hiver


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Beaucoup de gens aiment rouler des concombres avec des courgettes pour l'hiver. Ce salage est assez pratique et savoureux. Après avoir ouvert une boîte de conserve, vous pouvez immédiatement servir des concombres et des courgettes en conserve sur la table. Ces légumes sont généralement récoltés ensemble, car les concombres et les courgettes ont un goût tout aussi neutre. C'est pourquoi les légumes enroulés dans un pot se complètent parfaitement.

Il est recommandé d'utiliser pour la récolte des concombres pour l'hiver, qui sont croquants et ont été récemment cueillis dans le jardin, car ils sont les plus délicieux. Toutes les courgettes peuvent être utilisées pour la préparation de la conservation. Vous pouvez faire mariner les variétés blanches et les courgettes. Faire mariner les courgettes avec des concombres seul n'est pas facile. Par conséquent, vous devez vous familiariser à l'avance avec la façon de fermer les concombres marinés avec des courgettes.

Stérilisation des canettes

Assez souvent, avant de conserver les légumes, il faut stériliser les contenants. Il existe plusieurs méthodes de base pour ce faire.

Dans l'eau bouillante

L'ébullition est la méthode classique de stérilisation des contenants de curling. Le traitement des canettes de cette manière est assez simple. Pour ce faire, de l'eau est versée dans une grande casserole, dans laquelle plusieurs bocaux sont placés. Ensuite, la casserole est placée sur une cuisinière à gaz et chauffée jusqu'à ce que l'eau bout. Le temps de traitement dépend directement du volume des conteneurs. Les bidons de litre sont stérilisés pendant 15 à 20 minutes. Si vous traitez des conteneurs plus grands, la procédure peut prendre jusqu'à 40 minutes.

Traversier

Le traitement à la vapeur est la deuxième méthode classique de stérilisation des conteneurs. Pour traiter les canettes, vous devez remplir une casserole d'eau et y placer une plaque métallique spéciale avec des évidements pour les canettes. Dans les magasins, vous pouvez trouver des doublures pour des conteneurs de toutes tailles. Pendant le traitement, les bidons sont installés avec leur col vers le bas et stérilisés dans cette position pendant 15 minutes.

Dans le four

Cette méthode est beaucoup moins utilisée que ci-dessus. Pour stériliser les contenants, plusieurs bocaux doivent être placés dans un four préchauffé. S'ils sont secs, ils devront être placés avec le cou vers le bas et s'ils sont mouillés. Dans ce cas, ils peuvent être installés sur une plaque à pâtisserie ou sur une grille.

Recette classique

Presque toutes les femmes au foyer utilisent la recette classique pour rouler des concombres avec des courgettes. Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • 2-3 courgettes;
  • 500 g de concombres;
  • Feuille de laurier;
  • un litre et demi d'eau;
  • 50 g de sucre;
  • 80 ml de vinaigre;
  • 100 g de sel;
  • deux têtes d'ail;
  • branche d'aneth;
  • feuille de raifort.

Tout d'abord, les concombres croquants aux courgettes sont rincés à l'eau tiède pour enlever le sable et autres saletés. Après cela, vous devriez commencer à préparer les canettes. Pour ce faire, ils doivent être lavés et stérilisés. Cela se fait à l'aide d'un four à gaz. Plusieurs bocaux préparés sont placés dans un four préchauffé pendant 10 à 20 minutes.

Après avoir préparé le récipient, vous pouvez commencer à couper les légumes. Ils doivent être coupés en grands demi-anneaux qui tiennent dans un petit bol. Ensuite, les légumes, le raifort, l'aneth et la feuille de laurier à l'ail sont placés dans le récipient. Je verse tout cela avec de l'eau bouillante et laisse mariner 10 minutes. Après cela, le liquide est égoutté et du vinaigre est ajouté aux bocaux. Ensuite, l'eau est à nouveau bouillie et du sucre et du sel y sont ajoutés. Lorsque la marinade revient à ébullition, remettez-la dans les bocaux et conservez-les. Tous les pots en conserve sont refroidis et transférés à la cave.

Sans stérilisation

Beaucoup s'intéressent à la question de savoir s'il est possible de couvrir les légumes sans stérilisation. Pour la préparation de délicieuses collations sans stérilisation, il est recommandé d'utiliser des recettes spéciales. Il existe de nombreuses recettes de concombres aux courgettes pour l'hiver qui peuvent être fermées de cette manière. Vous aurez besoin de la quantité suivante d'ingrédients pour un pot d'un litre:

  • deux parapluies d'aneth;
  • quatre têtes d'ail;
  • 30 g de moutarde;
  • 60 g de sel;
  • 70 g de sucre;
  • trois piment de la Jamaïque;
  • deux feuilles de laurier;
  • 500 g de concombres;
  • 100 g de carottes;
  • deux courgettes.

La conservation doit commencer par la préparation préliminaire des concombres et des courgettes. Une collation de courgettes et de concombre pour l'hiver doit être préparée à partir de légumes lavés et hachés. Ils sont coupés avec un simple petit couteau.

Cependant, avant cela, les queues doivent être coupées des concombres et des courgettes et la peau doit être enlevée. Ceci est fait pour que la préparation des courgettes pour l'hiver soit conservée plus longtemps.

Ensuite, vous devez commencer à préparer le récipient. Il suffira de rincer tous les bocaux avec couvercles et de les sécher. Après cela, vous pouvez mettre plusieurs parapluies d'aneth avec des épices. N'oubliez pas non plus l'ail, qui est également nécessaire pour mariner des concombres avec des courgettes pour l'hiver. Il suffit de saler plusieurs têtes d'ail dans chaque récipient.

Ensuite, les carottes, les courgettes et les concombres sont placés dans des bocaux. Ils doivent être placés en plusieurs couches et salés. Après cela, faites tremper les légumes salés dans la marinade et couvrez avec des couvercles. Le lendemain, le joint est transféré au sous-sol pour un stockage supplémentaire.

Conclusion

Il est assez difficile de conserver soi-même des cornichons avec des courgettes. Pour que la préparation hivernale soit savoureuse, il est nécessaire de se familiariser à l'avance avec les recettes les plus populaires pour faire des conserves.


Voir la vidéo: LPC des cornichons marinés à laneth (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Shazahn

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