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17 recettes faciles pour faire de la confiture de groseille rouge pour l'hiver

17 recettes faciles pour faire de la confiture de groseille rouge pour l'hiver


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L'été est le moment de se préparer. Chaque hôtesse essaie de faire une gâterie savoureuse et saine pour sa famille. L'une des baies les plus populaires est le cassis. La nature l'a généreusement dotée de vitamines, d'acides et d'antioxydants, très utiles pour le corps humain. De délicieuses confitures peuvent être préparées à partir de cette baie. Nous vous proposons des recettes simples de confiture de groseilles rouges pour l'hiver.

Caractéristiques de la confiture de groseilles rouges

Pour rendre la confiture savoureuse, vous devez savoir comment préparer correctement les raisins de Corinthe et dans quel plat il est préférable de cuisiner.

Comment choisir et préparer les matières premières

Un bon cassis mûr doit avoir une odeur agréable et un goût aigre. Choisissez des baies entières et fermes, car ce n'est qu'à partir d'elles que vous pouvez faire de délicieuses confitures.

Après avoir choisi la matière première, elle doit être correctement préparée. La procédure implique:

  1. Nettoyer les baies des brindilles, des insectes et des feuilles.
  2. Rinçage des matières premières dans une passoire ou un tamis sous une légère pression d'eau.
  3. Disposer des groseilles propres sur une feuille pour un séchage rapide.

Préparation des conteneurs

Il est préférable de faire cuire les confitures chaudes dans un grand bol en métal. Choisissez un récipient de grand diamètre - cela accélérera la cuisson et la prise de la confiture.

Si vous avez une bassine d'un diamètre allant jusqu'à 26 cm, il est plus pratique d'y faire cuire au maximum 2 kg de raisins de Corinthe à la fois.

Stockez le produit fini dans des bocaux en verre pré-stérilisés. Pour le bouchage, des couvercles en nylon ou en métal conviennent. Ils doivent également être stérilisés - pour cela, il suffit de bouillir pendant quelques minutes.

Comment faire de la confiture de groseilles rouges

Nous vous proposons de vous familiariser avec les recettes les plus délicieuses et originales.

Recette classique

Pour préparer une friandise, versez 1 kg de groseilles dans une passoire et plongez-la dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Versez les baies cuites à la vapeur dans un récipient, écrasez et ajoutez 1,5 kg de sucre, puis versez un verre et demi d'eau. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ensuite, mettez la confiture sur feu doux et faites cuire jusqu'à épaississement.

Voie rapide "cinq minutes"

Déjà à partir du nom, il est clair que la confiture selon cette recette ne doit pas être faite plus de 5 minutes. Remuez 500 g de cassis et 200 g de sucre dans une casserole, laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Rouler la confiture finie dans des bocaux.

La recette de 5 minutes est bonne car la confiture peut être immédiatement mise sur la table et consommée avec des crêpes ou de la glace.

Sans pépins

Versez 1 kg de groseilles avec de l'eau, faites bouillir un peu à feu vif. Après les baies, broyer et passer au tamis. Ajoutez 800 g de sucre à la masse obtenue, faites bouillir pendant 10 minutes. Attendez qu'il refroidisse, faites bouillir à nouveau. Répétez la procédure trois fois. Après la dernière ébullition, versez la confiture dans des bocaux préalablement préparés et stérilisés pour le stockage de la pièce.

Du jus sur la pectine

Une autre recette par laquelle vous pouvez rapidement faire une délicieuse confiture de groseilles sans pépins. Écrasez un kilogramme de baies avec une presse. Mélangez le jus obtenu avec 700 g de sucre, remuez et faites bouillir pendant cinq minutes. Ajoutez-y une cuillère à café de pectine et faites bouillir encore quelques minutes.

Sans cuisson

Passez 1 kg de groseilles rouges et 1,2 kg de sucre dans un hachoir à viande. Laisser infuser 3 heures. Remuez-le plusieurs fois pendant ce temps. Lorsque le sucre est complètement fondu, portez la confiture à ébullition. Immédiatement après cela, versez la confiture dans des bocaux en verre et fermez les couvercles.

Aux cerises

Quoi de mieux que d'étaler de délicieuses confitures sur des toasts croustillants? Cette recette vous permet de faire un blanc avec un goût d'été unique. Écraser un peu 1,5 kg de raisins de Corinthe avec un écrasement et cuire jusqu'à épaississement. Jetez 1 kg de sucre, faites bouillir pendant quelques minutes. Ajouter 0,5 kg de cerises pelées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Avec cerise

La cuisson de la confiture de cerises et de cassis prend beaucoup de temps, mais elle s'avère si savoureuse que vous ne regretterez certainement pas le temps passé. La confiture refroidie finie a une structure similaire à celle de la gelée. Il a un goût légèrement aigre, ce sera donc la garniture parfaite pour une tarte.

Faites défiler 0,5 kg de groseilles dans un hachoir à viande, versez dans une casserole, versez 150 ml d'eau et faites cuire jusqu'à épaississement. Faites de même avec 1 kg de cerises pelées. Versez ensuite 0,75 kg de sucre dans la purée de cerises et laissez cuire 15 minutes. Mélanger deux purées de fruits dans une casserole et cuire 15 minutes.

Avec du citron

Mettez un kilogramme de raisins de Corinthe dans une casserole, versez un kilogramme de sucre, ajoutez le jus d'un gros citron et laissez reposer 3 heures. Puis porter à ébullition à feu doux, faire bouillir pendant 10 à 12 minutes et réserver pendant 9 heures. Puis porter à nouveau à ébullition et peut être versé dans des bocaux.

Avec groseille

Cette confiture a une incroyable saveur de baies que tout le monde adorera.

Écraser 3 kg de groseilles à maquereau et 1,5 kg de groseilles avec un écrasement, broyer à travers un tamis. Mélanger le jus de cassis avec 2 kg de sucre et porter à ébullition. Ajouter les groseilles à maquereau, porter à nouveau à ébullition. Faire bouillir pendant 20 minutes à feu doux.

À la mûre

Cette confiture a un goût original. Mélangez 1 kg de cassis et de mûres dans une casserole, ajoutez le jus de citron, une pincée de sel et 500 g de sucre. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes.

À la pastèque

Cette confiture a un goût et un arôme incroyables. Jus de 0,6 kg de raisins de Corinthe, mélanger avec 200 g de sucre. Broyer 0,6 kg de pulpe de pastèque avec un mixeur et faire bouillir pendant quelques minutes. Dissolvez 25 g d'amidon dans l'eau, versez progressivement dans la confiture bouillante. Versez dans des bocaux comme d'habitude.

Aux mûres et piment

En utilisant cette recette, vous pouvez préparer une délicieuse sauce pour la viande. Mélangez séparément 20 g de pectine et 200 g de sucre. Passez 2 kg de groseilles et de mûres dans une presse. Hachez finement quelques piments. Ajouter le poivre, un mélange de pectine et de sucre au jus de baies, faire bouillir pendant quelques minutes. Ajouter 1,4 kg de sucre à la masse et cuire jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

Aux figues

Cette confiture de cassis s'avère non seulement savoureuse, mais aussi très utile. Faites bouillir le sirop sucré. Broyez 1,5 kg de raisins de Corinthe avec 7 baies de genièvre. Mélanger le sirop avec la purée de baies et faire bouillir. Ajouter 500g de figues hachées et cuire 20 minutes.

Avec de l'agar-agar

Aimez-vous la marmelade? Ensuite, nous vous suggérons de le cuisiner vous-même.

Description de la cuisine:

  1. Versez un kilogramme de raisins de Corinthe dans un récipient profond, ajoutez de l'eau bouillie, couvrez et faites bouillir à feu doux pendant 10 minutes.
  2. Puis broyez les baies. Mélangez le jus obtenu avec 500 g de sucre et faites cuire pendant une heure, sans oublier de retirer le film à temps.
  3. Ajouter 2 cuillères à café d'agar agar au mélange, bien mélanger et laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne épais.
  4. Tapisser une plaque à pâtisserie profonde de papier sulfurisé et y verser la confiture.
  5. Quand il refroidit à température ambiante, réfrigérez.
  6. La marmelade surgelée est prête à être consommée.

Grâce à un presse-agrumes

Faire de délicieuses confitures avec cette recette est facile. Passez un kilogramme de raisins de Corinthe dans un presse-agrumes. Versez 1,2 kg de sucre dans le jus et remuez pour dissoudre. Versez le jus dans des bocaux et mettez au réfrigérateur pendant une journée. Après 24 heures, il se transformera en gelée. Vous devez conserver la pièce au réfrigérateur.

Dans une machine à pain

Vous pouvez faire de délicieuses confitures de cassis dans une machine à pain ordinaire. Versez 1 kg de baies dans un récipient profond, écrasez-les avec un écrasement et broyez-les au tamis. En conséquence, environ 250 ml de jus seront libérés. Versez-le dans une machine à pain et saupoudrez de sucre uniformément. Configurez le programme Jam et allumez l'appareil. Il fera le reste tout seul.

Dans un multicuiseur

Transférer un kilogramme de groseilles lavées sous la forme d'un multicuiseur et remplir d'eau. En mode «Cuisson», laissez mijoter quelques minutes pour ramollir les baies. Ensuite, égouttez l'eau, écrasez les raisins de Corinthe avec un écrasement et frottez à travers un tamis pour éliminer la peau et les graines. Versez le jus pur dans une mijoteuse, ajoutez 400 g de sucre et allumez "Ragoût". Après 10 minutes, la confiture est prête.

Stockage supplémentaire de la confiture

Stockez les pièces dans un endroit frais où le soleil ne pénètre pas. Une cave ou un garde-manger frais serait idéal.

Si la confiture est correctement préparée et que les conditions de stockage sont respectées, elle restera 2 à 3 ans.


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