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Comment faire germer rapidement des graines de pois à la maison, ses avantages et ses inconvénients

Comment faire germer rapidement des graines de pois à la maison, ses avantages et ses inconvénients


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Les céréales et les graines germées contiennent une grande quantité de vitamines et de minéraux et deviennent un excellent choix pour une alimentation saine et nutritive. Pour la germination, diverses cultures de céréales et de légumineuses sont prises: blé, avoine, seigle, orge, maïs, sarrasin, lentilles, pois chiches, arachides, haricots mungo, citrouille et graines de tournesol. Parmi eux, les pois se distinguent par leurs bienfaits pour la santé et leur goût agréable. Comment faire germer des pois et dynamiser le corps au niveau cellulaire?

Pois germés: avantages et inconvénients

La composition des pois en fait l'un des aliments les plus sains pour l'homme. En mangeant des pois germés, une personne ressent des effets curatifs tels que:

  • élimination des substances toxiques du corps, son nettoyage des toxines;
  • restauration de la microflore intestinale normale, suppression des processus de putréfaction;
  • effet rajeunissant sur le corps grâce à l'élimination des radicaux libres qui endommagent les cellules;
  • abaisser le taux de sucre dans le sang;
  • prévention de l'anémie et des maladies cardiovasculaires;
  • réduire la quantité de cholestérol.

Les plats à base de grains de pois, produits naturels qui en ont dans leur composition, saturent le corps d'éléments importants tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le phosphore, le fer; oligo-éléments zinc, manganèse et sélénium; acides aminés et vitamines.

Il n'est pas difficile de faire germer des pois, mais l'effet de son utilisation peut être observé dans les 2 semaines.

Pois germés: avantages pour les enfants

L'utilisation de plants de pois pour les aliments pour bébés consiste à saturer le corps en nutriments, protéines et vitamines, en fibres végétales pour éliminer la constipation et la dysbiose. L'âge et l'état de santé de l'enfant doivent être pris en compte lors de la consultation d'un pédiatre concernant l'introduction de graines germées dans l'alimentation.

La teneur en vitamines C, A, D, K et du groupe B dans les plantules est plusieurs fois plus élevée que dans les légumes et les fruits, et pourtant certains médecins conseillent de limiter la consommation de plants à 12 ans.

Pourquoi les pois germés sont-ils bons pour les foodists crus?

Avec un rejet complet de la nourriture animale, les plants de pois sont bénéfiques pour le corps, car lors de la germination, les protéines sont converties en acides aminés nécessaires à toutes les cellules du corps. Les graisses sont converties en acides gras et l'amidon en sucre de malt, ce qui facilite le fonctionnement du tube digestif.

Une personne qui est passée à un régime alimentaire cru, fait germer des pois à la maison - pour se fournir des protéines à part entière. Le niveau d'énergie des cellules et de tout l'organisme augmente.

Les propriétés bénéfiques des germes pour les foodists crus rétabliront le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, élimineront la constipation, renforceront le système immunitaire et augmenteront l'efficacité.

Pois germés: avantages pour les hommes et les femmes

Les pousses de pois, comme les autres graines germées, sont un aliment vivant et hautement nutritif pour les humains. Contrairement à d'autres, cette légumineuse a une composition qui contient:

  • inuline - insuline à base de plantes qui abaisse la glycémie;
  • acides aminés - un matériau de construction pour tous les tissus et organes du corps;
  • substances qui ont une activité antitumorale;
  • fibre qui nettoie les intestins des blocages de scories et nourrit la microflore bénéfique.

Grâce à ces composants, les femmes connaîtront un effet rajeunissant, améliorant l'état de la peau, des cheveux et des ongles. Les hommes, en utilisant ces germes, guérissent la prostate et le système génito-urinaire, normalisent le taux de cholestérol sanguin et la tension artérielle.

Dommage pour la santé, contre-indications

Pois germés - à la fois avantages et inconvénients, si vous ne prenez pas en compte l'effet du produit dans certaines maladies. Vous devez savoir quand un tel produit ne peut pas être utilisé:

  1. Il n'est pas recommandé de manger des germes de soja pour la gastrite aiguë, la néphrite et l'inflammation du gros intestin (colite).
  2. Les composés de purine, riches en pousses de pois, sont nocifs pour la santé en cas de goutte et de lithiase urinaire.
  3. La fibre de semis lors d'une exacerbation de l'ulcère gastro-duodénal entraînera une détérioration de la santé et son utilisation pendant cette période est contre-indiquée.
  4. Des douleurs sont possibles en raison de l'augmentation de la production de gaz lors de l'utilisation de graines de pois germées, en particulier en combinaison avec des produits laitiers.

Teneur en calories et valeur nutritionnelle

La teneur en calories de 100 g de pois est de 124 kcal, et il ne contient que 0,7 g de graisse, tandis que la teneur en vitamines des groupes B, A, PP couvre de 10 à 15% des besoins quotidiens en eux. La valeur nutritionnelle est représentée par les glucides - 27 g et les protéines - 9 g. Étant donné que l'apport quotidien ne dépasse pas 100 g, certains des produits peuvent être remplacés par un tel complément utile. Il reste à maîtriser la germination des pois à domicile et à bien préparer les graines pour cette procédure.

Comment faire germer des pois pour la nourriture: instructions

Achetez un produit de qualité dans un supermarché ou un magasin spécialisé. Rincer les grains et maintenir pendant 3 à 5 minutes dans une solution rose pâle de permanganate de potassium. Rincez à nouveau abondamment. Retirez les pois flottants et inégaux.

Il existe un algorithme de germination simple et fiable:

  1. Commencez par utiliser des pois jaunes ou verts entiers, une étamine propre et un plat profond ou une assiette. Laissez les graines lavées dans un bol avec de l'eau pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
  2. Rincer les graines sous l'eau courante et les transférer dans un plat peu profond ou une assiette sur une gaze humide (chiffon de coton fin). D'en haut, le chiffon est placé sur une soucoupe et bien humidifié avec de l'eau potable propre.
  3. Gardez le chiffon ou la gaze humide, mais n'ayez pas beaucoup d'eau, sinon les graines pourriront. N'exposez pas les graines à la lumière directe du soleil.
  4. Après environ 15 à 18 heures, la longueur des pois germés sera de 1 à 3 mm et, en un jour, elle atteindra 1,5 cm. Le bénéfice maximal sera l'utilisation de germes de 2-3 mm de long.
  5. Maintenant, les graines avec des pousses blanches doivent être bien rincées et peuvent être mangées.
  6. Ne faites pas de germes en réserve, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 5 jours au maximum. Rincez-les soigneusement à l'eau claire tous les matins.

Si vous le souhaitez, vous pouvez planter les pois à l'extérieur et récolter les pois verts sucrés.

Pois germés: utilisations pour des aliments sains

Les pois germés prêts peuvent être consommés de plusieurs façons, choisissez l'option la plus acceptable et la plus savoureuse pour vous-même:

  1. Mangez des grains germés crus pour le petit déjeuner sans mélanger avec autre chose. Vous devez commencer avec 1 à 2 cuillères à café, ce qui porte progressivement le nombre de grains à 60-70 g.
  2. Ajoutez les germes à d'autres plats, comme les salades de légumes. Vous pouvez les ajouter à la composition de bouillons, sandwichs, assaisonnements.
  3. Vous pouvez moudre les graines dans un mélangeur et cuire des céréales copieuses et saines sur cette base.
  4. Faites des pains à partir de grains germés séchés dans un déshydrateur.
  5. Extraire le jus des pousses. Pour cela, soit les grains eux-mêmes sont utilisés, soit les pousses - de longues pousses vertes.

Les germes ont un goût excellent, ressemblant à des pois verts frais, ils sont donc utilisés à la fois comme collation principale et comme complément vitaminique dans d'autres plats. L'essentiel est de choisir la bonne option d'utilisation pour vous-même. La principale recommandation est de ne pas combiner les pousses de pois avec des produits laitiers dans le même repas pour éviter d'éventuelles flatulences et coliques.

Pois germés pour perdre du poids

Les pousses de pois sont un aliment approprié pour ceux qui perdent du poids, car elles fournissent l'énergie et les nutriments nécessaires, les vitamines et les oligo-éléments sous une forme facilement digestible avec un minimum de graisse. Les glucides et les fibres donneront une sensation de satiété, les fibres alimentaires se débarrasseront des toxines et des toxines accumulées dans les intestins. Cultiver des pois à la maison, ainsi que d'autres graines germées, peut vous fournir, à vous et à votre famille, des aliments biologiques qui vous satureront toute l'année, quelle que soit la saison.

Les germes sont largement utilisés en cuisine pour ceux qui cherchent à perdre du poids et à se sentir bien. Les salades, les mélanges de germes, les microgreens, le pain et les céréales à base de grains germés créeront une alimentation savoureuse et complète. Faire germer des pois pour un régime est facile, même pour les débutants.

Salade de pois germés

Pour profiter d'une nourriture savoureuse et saine, vous devez faire germer rapidement des graines de pois et préparer une salade de légumes avec elles. Il peut être mélangé avec différents légumes, fromages, produits carnés et herbes. En été, vous pouvez faire une salade avec des concombres, des tomates, du fromage feta, des légumes-feuilles et des pois germés de trois jours. Assaisonner de sel, poivre, ajouter un peu d'huile d'olive. Aussi, pour une salade aux petits pois, diverses huiles peuvent être utilisées en cuisine: tournesol, graines de lin, etc.


Voir la vidéo: La germination, comment bien débuter son potager. (Octobre 2022).